Mathieu Stock est impliqué dans un projet de recherche (Pôle Mécatech) qui vise à produire des tôles de zinc dont les performances énergétiques sont améliorées sans en altérer l'esthétique. Cette nouvelle fonctionnalité sera obtenue grâce à un dépôt de couches minces optiques, permettant de limiter le 'Solar Heat Gain Coefficient (SHGC)' des bâtiments. Dans ce contexte, il est actif dans le traitement statistique des données multi- ou hyperspectrales générées en imagerie ellipsométrique spectroscopique.