Jean-Marie Colet a des activités d'enseignement dans le domaine de la biologie et de la toxicologie en Bacheliers et Masters en sciences médicales, pharmaceutiques et biomédicales
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Jean-Marie Colet a des activités de recherche dans le domaine de la toxicologie et de la métabonomique. Il est Secrétaire du Groupe de contact FNRS/métabonomique et préside l'Unité de Profiling Biomédical au sein de l'UMHAP