Enseignement
Pierre Duez a des activités d'enseignement dans les domaines de la Pharmacognosie (plantes médicinales), la Phytochimie, la Pharmacologie, la Nutrition et les Outils Bibliographiques. Ces enseignements sont dispensés en bachelier de la Faculté de Médecine et de Pharmacie, pour les étudiants de Médecine, de Pharmacie et de Sciences Biomédicales. Il encadre également différents projets de recherche en Pharmacognosie pour des étudiants inscrits en MA2 et en doctorat.
Recherche
Pierre Duez a des activités de recherche dans le domaine de la Pharmacognosie. Il étudie les plantes médicinales pour leurs activités de modulation de la réparation de l'ADN, pour leurs propriétés antibactériennes, directes et indirectes (réversion de résistances; modulation de quorum sensing) et antimalariales, pour leur génotoxicité. Il coordonne également des projets de coopération scientifique en République Démocratique du Congo et au Burkina Faso. Il encadre 6 doctorants dans ces thématiques.