Sélim Datoussaïd a des activités d'enseignement dans le domaine de la mécanique du solide et des structures. Il enseigne le comportement mécanique des matériaux, y compris les matériaux composites. En master,il enseigne la conception des structures métalliques et chaudronnées dédiées aux constructions industrielles. Ses activités englobent la dynamique des structures et plus particulièrement le calcul sismique. Dans la formation continue, il est en charge du cours de sécurité incendie.