Depuis janvier 2018, Sarah Descamps occupe, dans le cadre d’une réforme de l’enseignement, un poste d’assistante de recherche à l’Université de Mons dans le service d’ingénierie pédagogique et numérique éducatif. Dans un premier temps, elle a travaillé sur l’éducation au numérique en identifiant des dispositifs développant des compétences numériques. Aujourd’hui, elle est rattachée à un groupe de travail sur « l’éducation en sciences humaines et sociales, philosophie et citoyenneté ». Son rôle est de donner une dimension numérique à ce consortium en travaillant sur la recherche d’informations en ligne, en continuant le travail d’identification de dispositifs spécifiquement à cette discipline et en réalisant des ateliers pour les enseignants en formation initiale. Elle participe aussi au projet Erasmus+ Conecte en partenariat avec le Liban afin de les former et les aider à la conception d’environnement d’apprentissage virtuel. Depuis, 2023, elle participe au projet de recherche Erasmus + HayKa qui vise à renforcer la recherche doctorale malgache pour un futur durable. Dans le cadre de sa recherche doctorale, la protection de l’environnement comme une compétence numérique, l’éducation à la sobriété numérique et le décryptage du greenwashing font également partie de ses axes de recherche en sciences de l’éducation.